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豬鴨血指的是豬和鴨的血液制成的血制品，常見且營養(yǎng)豐富，具有一定的功效和作用，但也有一些食用禁忌。 豬鴨血的功效與作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。首先是補(bǔ)血，它們富含鐵元素，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，能有效預(yù)防和改善缺鐵性貧血。其次是清理腸道，豬鴨血中的血漿蛋白經(jīng)過胃酸和消化酶分解后，會(huì)產(chǎn)生一種具有解毒和滑腸作用的物質(zhì)，可與侵入腸道的粉塵、有害金屬微粒結(jié)合，使其排出體外。此外，豬鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后調(diào)養(yǎng)都有益處。 不過，食用豬鴨血也有一些禁忌。高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少吃，因?yàn)樨i鴨血中膽固醇含量相對較高，過量食用可能會(huì)加重病情。消化功能不好、腹瀉的人不宜多吃，因?yàn)樨i鴨血不易消化，可能會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。另外，購買豬鴨血時(shí)要注意選擇正規(guī)渠道，避免買到不衛(wèi)生或經(jīng)過不良處理的產(chǎn)品。