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綠色食物通常指那些富含葉綠素、營(yíng)養(yǎng)豐富且較少受污染的蔬菜、水果等。它們具有多種重要的作用與功效。 在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充方面，綠色食物富含維生素，如維生素C、維生素E、維生素K等。維生素C具有抗氧化作用，能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)膠原蛋白的合成；維生素E是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，有助于保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷；維生素K對(duì)骨骼健康和血液凝固起著關(guān)鍵作用。同時(shí)，綠色食物也是礦物質(zhì)的良好來(lái)源，像鈣、鐵、鎂等。鈣是維持骨骼和牙齒健康的重要元素；鐵參與血紅蛋白的合成，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血至關(guān)重要；鎂則在能量代謝、神經(jīng)傳導(dǎo)等生理過(guò)程中發(fā)揮著重要作用。 綠色食物還具有促進(jìn)消化的功效。其含有的膳食纖維可以增加糞便體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，維持腸道正常的消化功能，有助于腸道內(nèi)有益菌群的生長(zhǎng)和繁殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境。 部分綠色食物還具有特殊的保健作用。例如，西蘭花含有蘿卜硫素，具有抗癌、抗氧化的潛力；菠菜富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，對(duì)眼睛健康有益，可預(yù)防黃斑病變。 此外，綠色食物一般熱量較低，對(duì)于想要控制體重的人來(lái)說(shuō)，是理想的食物選擇。它們能提供飽腹感，同時(shí)減少熱量攝入。