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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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李姍姍 副主任醫(yī)師
中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院
三級甲等
臨床營養(yǎng)科
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鯰魚蛋含有毒素，但經(jīng)充分加熱處理可破壞其毒性，食用燒熟的鯰魚一般無礙。不過，若燒煮時間不足，可能引起中毒，導(dǎo)致腹痛、腹瀉等癥狀。一旦身體出現(xiàn)不適，應(yīng)立刻就醫(yī)，遵從醫(yī)生的指示進(jìn)行治療，不宜自行開藥。
2013-12-23 15:01
1.鯰魚屬于卵毒魚類，其魚卵中的毒素加熱能被破壞。
2.每年5月至7月初是鯰魚生殖期，魚卵毒性相對較強。
3.非生殖期魚卵毒性相對較弱，但仍需充分加熱烹調(diào)。
4.食用未充分加熱的鯰魚蛋，可能引發(fā)的中毒癥狀包括腹痛和腹瀉。
5.若不慎食用后出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。
總之，鯰魚蛋本身有毒性，烹飪時務(wù)必確保充分加熱，以防中毒。
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