青年人在冬天蓄積于體內(nèi)的陽(yáng)氣隨著春暖轉(zhuǎn)為向上外發(fā)，若藏陽(yáng)氣過(guò)多會(huì)化成熱邪外攻，如遇到陽(yáng)氣驟升，內(nèi)外兩陽(yáng)碰撞，易引起內(nèi)熱而生肝火。肝火旺盛時(shí)常伴有性急易怒、口苦咽干、眩暈頭脹、便秘尿黃等。值得注意的是禁忌大辛大熱及海腥類食物，不宜吃過(guò)膩、過(guò)酸及煎炸食品，多吃梨、橙子、苦瓜、無(wú)花果等豐富的維生素的果蔬，特推薦苦瓜滾雞肝，此湯清潤(rùn)可口，有清肝、下火、明目、益氣之功。亦為春末夏初時(shí)的家庭靚湯。

材料：苦瓜500克、雞肝1~2副（約100~150克）、生姜3片。

烹制：苦瓜洗凈，去瓤、切薄片；雞肝洗凈，切片，用生油、生粉、生抽拌腌片刻。在鐵鑊中加清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后，下苦瓜滾至剛熟時(shí)，下雞肝片刻，下鹽和少許油便可。為3~4人量。

家庭醫(yī)生在線（www.tnbxw.com.cn）原創(chuàng)內(nèi)容，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載，違者必究，內(nèi)容合作請(qǐng)聯(lián)系：020-37617238