苤藍，它的口感脆嫩清香爽口，而且營養(yǎng)豐富，苤藍維生素含量十分豐富，含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。苤藍還含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

主料：苤藍300g ；香蔥100g

輔料：油適量 ；鹽適量 ；辣椒適量 ；味精少許

香蔥炒苤藍的做法

1、苤藍去皮洗凈后，切成薄片再切成絲備用。

2、香蔥洗凈切小段，辣椒切小段備用。

3、熱鍋冷油，放入辣椒煸出香味。

4、放入苤藍絲翻炒斷生。

5、調入適量鹽和少許味精翻炒均勻。

6、放入香蔥翻炒均勻即可關火裝盤。