主料：冰鮮蟹身。

輔料：香蔥、姜。

調(diào)料：鹽、味精、雞粉、料酒、淀粉、食用油。

制作步驟：

1、凍蟹化開(kāi)、用鹽、味精、雞粉腌制。

2、蟹身裹上一層干淀粉后過(guò)油炸至金黃色撈出。

3、香蔥切段、生姜切絲備用。

4、鍋中做油，5成熱時(shí)下入姜絲炒香。

5、下入蟹身大火炒勻后烹料酒。

6、入香蔥、加鹽、味精、雞粉調(diào)味。

7、少量加水燜燒2分鐘后勾薄芡即成。