番茄魚片

用餐人數(shù)：3~4人

材料：番茄4個(gè)，鯇魚片200g，珧柱20g，蒜頭20g，鹽、生粉、糖、油適量。

制作方法：

1、魚肉切成片，番茄切成塊狀；放入適量生粉、鹽、糖、油腌制魚片片刻備用；

2、鍋中放入蒜末、珧柱末爆香，隨后倒入切好的番茄翻炒片刻，倒進(jìn)適量清水烹煮；

3、待至番茄煮熟，放入魚片燙熟后即可。

特色：番茄魚片可作菜也可作湯，酸酸甜甜的番茄汁混合上魚肉的鮮甜，無論是口味還是營養(yǎng)都非常好，很適合炎熱季節(jié)食用，具有開胃增強(qiáng)食欲的功效，頗得小孩和老人們的歡心。

小提示：

1、切魚片時(shí)注意盡量薄切，不然吃的時(shí)候魚骨不容易顯露。

2、魚肉容易熟，放入鍋中翻煮一定要注意火候，待到魚肉變色即可上碟。