材料：小芋頭360克，咸鴨蛋2個(gè)，白糖2匙，淀粉2匙

做法：

1、芋頭削皮洗凈后切成條。把咸鴨蛋的蛋黃取出用勺子按碎備用。

2、把芋頭放入小鍋里煮上五六分鐘，煮至八成熟撈出過(guò)涼水，然后瀝干。把煮好的芋頭撒上二茶匙淀粉用手抓勻。鍋內(nèi)放油，把芋頭煎至金黃。撈出備用。

3、鍋內(nèi)放底油，下入咸蛋黃小火翻炒。把小塊的蛋黃用鍋鏟鏟碎。把咸蛋黃炒出泡沫狀時(shí)倒入芋頭條。輕輕的來(lái)回晃動(dòng)鍋，使芋頭均勻的裹上蛋黃。加入2匙白糖用鍋鏟輕輕翻勻，即可出鍋。