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雞粉有什么作用和功效?

雞粉有什么作用和功效?

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

    卞華偉 主任醫(yī)師

    中山大學附屬第三醫(yī)院

    三級甲等

    臨床營養(yǎng)科

    雞粉是一種常見的調味料,在烹飪中發(fā)揮著重要作用,具有獨特的功效。 在作用方面,雞粉最大的作用是提升食物的鮮味。它可以用于各種菜肴的制作,無論是炒菜、燉湯、清蒸還是涼拌,加入適量雞粉都能使菜品味道更加鮮美可口,增加食欲。比如在炒青菜時放入少許雞粉,能讓原本清淡的青菜瞬間變得滋味十足;在做湯時加入雞粉,能讓湯的味道更加醇厚。此外,雞粉還能豐富食物的口感,使味道層次更加多樣。它可以掩蓋一些食材本身的不良氣味,讓食物的味道更加和諧。像在處理一些有腥味的肉類或海鮮時,雞粉就能起到去腥增香的作用。 從功效角度來看,雞粉中含有一定的營養(yǎng)成分。它通常是由雞肉、雞蛋等為原料制作而成,含有蛋白質、氨基酸等營養(yǎng)物質。雖然在烹飪中使用的量較少,提供的營養(yǎng)有限,但也能在一定程度上為人體補充所需的營養(yǎng)。同時,雞粉能刺激人的味覺神經,促進唾液分泌,從而有助于更好地消化食物。 不過,雞粉含有一定的鹽分和添加劑,過量食用可能對健康不利,尤其是對于需要控制鹽攝入的人群,應適量使用。

    2025-10-03 07:50
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